SousVide

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¿Cocinar al vacío y cocinar a baja temperatura? Con el sous-vide es posible. Esta técnica culinaria te permite cocinar a baja temperatura la comida, manteniendo mejor los sabores, creando texturas y además conservarla durante más tiempo gracias al vacío.

En la cocina actual, la técnica del cocinado a baja temperatura está muy extendida. Gracias a los sous-vide y los hornos de baja temperatura podrás mantener la esencia de los platos mucho mejor, cocinarlos en su propio jugo o con especias para realzar los sabores y reducir a la mitad el marinado y macerado de ingredientes.

Esta técnica consiste en cocinar un alimento al vacío durante un tiempo determinado a una temperatura baja, sin sobrepasar la temperatura de cocción. El tiempo que se utilice vendrá dado por el alimento y la receta.

La oferta de sousvide que tenemos en Ozombo te permitirá adquirir el horno a baja temperatura que más se ajuste a ti. Distintas marcas, distintas capacidades y potencias que te ofrecerán el mejor servicio a la hora de cocinar con la técnica sousvide.

Si no sabes cuál es el sousvide que mejor se adapta a tus necesidades te asesoraremos para que adquieras el producto que más se adecúe a tus demandas.

Ozombo, especializados en la venta de maquinas de hosteleria.

Tipos de sous vide industriales

Existen diferentes tipos de sous vide industriales disponibles en el mercado. Algunos modelos están diseñados para cocinar grandes volúmenes de alimentos, mientras que otros son más compactos y adecuados para establecimientos de menor tamaño. También hay opciones con funciones adicionales como la capacidad de programar diferentes recetas o controlar la temperatura de forma precisa.

Beneficios sous vide industriales

Los beneficios de utilizar sous vide industriales son significativos. En primer lugar, este método de cocción permite una distribución uniforme del calor, lo que resulta en alimentos más tiernos y jugosos. Además, al cocinar al vacío, se conservan mejor los sabores naturales y los nutrientes de los alimentos.

Otro beneficio importante es la eficiencia energética que ofrecen estos equipos. Al mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción, se evita el desperdicio innecesario de energía.

En términos de seguridad alimentaria, los sous vide industriales garantizan un control preciso sobre las temperaturas internas del alimento, lo que ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Además, al sellar herméticamente los alimentos antes de cocinarlos al vacío, se minimiza el riesgo de contaminación cruzada.