Sous-Vide Portatil Sammic Smartvide XL

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.
Conectividad: Bluetooth / WIFI.
HACCP-ready.
Sonda al corazón opcional y control por sonda.
Actualización continua del software.
Pantalla a color táctil de 5”.

Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.
Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.

Una  sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para  realzar sabores.
Reduce  a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la  pasteurización .
La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide X reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
Permite aumentar los márgenes por la  ausencia de pérdidas de peso en los productos.
Requiere  muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece  toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
SmartVideX ofrece un  menú de ajustes  completo y accesible mediante su pantalla táctil.
Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento  durante  el ciclo.
Su máquina, siempre actualizada:  actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.

Temperatura
Precisión display: 0.01 ºC
Rango: 5 ºC – 95 ºC
Temperatura ambiente permitida: 5 ºC – 40 ºC
Tiempo
Resolución: 1 ‘
Duración ciclo(s): 1 ‘ – 99 h
Características generales
Capacidad máxima del recipiente: 56 l
Potencia total: 2000 W
Alimentación eléctrica:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
Enchufe: EU<br>
Dimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensiones exteriores: 125 mm x 148 mm x 385 mm
Peso neto: 4.4 Kg
Dimensiones del embalaje
440 x 190 x 310 mm
Peso bruto: 6 Kg.

Equipamiento incluido
Janby Track Mini (requiere activación)
Bolsa de transporte.

Equipamiento opcional
Sonda al corazón.
Contenedores aislados.
Cubas potenciadas.
Tapas.
Bolas antivapor.
Janby Track (disponible a través de janby.kitchen).